POULET RÔTI AU CITRON ET CORIANDRE

---

Poulet rôti tendre et parfumé, relevé par la fraîcheur du citron et de la coriandre. Un plat léger, savourUneux et parfaitement équilibré, idéal pour un repas simple et plein de goût.

Portions: 10 portions

INGRÉDIENTS:

10 cuisses de poulet

1 citron coupé en rondelles

Marinade:

1 bouquet de coriandre haché

2 citrons, son jus et zeste

2 gousses d'ail hachée

100ml huile d'olive

1 c. à soupe de pâte de tomates

sel, poivre

Sauce:

60ml d"eau

125ml lait de coco

30ml crème 35%

1 c. à soupe de beurre

1 oignon blanc émincé

INSTRUCTIONS:

1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Séparer les pilons des hautes cuisses, faire une incision sur les morceaux et mettre dans un bol. Ajouter les rondelles de citrons.

3. Dans un robot mélangeur, ajouter les ingrédients pour la marinade. Pulser le tout et ajouter sur le poulet. Bien mélanger et laisser mariner 24h.

4. Dans une casserole, ajouter un peu d'eau et laisser bouillir avant d'ajouter les morceaux de poulet. Cuire pendant 10 minutes afin d'obtenir un jus de cuisson.

5. Étendre sur plaque et cuire au four pendant 45 minutes.

6. Dans une casserole, ajouter les ingrédients pour la sauce et laisser mijoter.

7. Rétirer le poulet du four et arroser avec la sauce.

8. Servir dans un plat.