PIKLIZ HAITIEN

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Le pikliz est un condiment haïtien incontournable, composé de légumes râpés ou émincés et de piments scotch bonnet marinés dans du vinaigre blanc, assaisonné de jus de citron et d'épices.

Portions: 4 bocaux de 250ml

INGRÉDIENTS:

350g chou vert, émincé

1 carotte râpée

500ml de vinaigre blanc

15 piments scotch bonnet

½ jus de citron

Huile d'olives

1 c. à soupe épice du Chef

Persil frais haché

Sel

INSTRUCTIONS:

1. Dans un bol, ajouter les carottes râpées et le chou émincé.

2. Ensuite, dans un blender ajouter le vinaigre, les piments et le jus de citron. Pulser le tout.

3. Verser ce mélange sur les légumes jusqu'à couvrir le tout.

4. Ajouter l'huile, l'épice du Chef, le persil et assaisonner avec le sel.

5. Bien mélanger.

6. Transférer dans des pots massons. Peut être conserver plusieurs semaines au frigo.

Recette par: Chef Naika